Carta SLVJ

Barcelona

Sushi bar

Spicy tuna

18

Relleno de Atún, Wanton Crispy, Cebollíno,
Mayonesa Picante, Topping de Aguacate
y Base de Tofu Feta

18

Kimchee kemsei

18

Relleno de Atún, Cebollíno con Aderezo
kimchi, Topping de Aguacate Kizami
Wasabi y Tempura Flakes

18

Soft shell

24

Relleno de Soft Shell, Snow Crab, Aguacate,
Tobiko, Espárragos y Cebollino, con Aderezo
Picante y Topping de Lechuga e Ikura.

24

Blue Fin Tuna and Black Garlic Roll

18

Relleno de Berro Tempurizado, Acelga, Topping
de Atún Aleta Azul y Mantequilla de Ajo Negro

18

Wagyu Roll

24

Relleno con tartar de wagyu Con toping de
cecina de wagyu acompañado de huevo
curado en la soya de la casa

24

Spicy Salmon

18

Relleno de Salmón, Cebollíno Sipcy Mayo, y
Aguacate, Topping de Salmón, Wanton Crispy
con Aderezo de Maracuya y anguila

18

Fujiroll

21

Relleno de Snow Crab, Lechuga, Aguacate,
Topping de Tobiko y Langostinos Tempurizados y
Glaseados en Gochujiang

21

Dinamita

16

Relleno de Cangrejo, Envuelto en Hoja de Soya
Acompañado de Mantequilla Trufada

16

Salvaje Roll

21

Relleno snow crab cebollino Con topping
de sashimi de hamachi toro tartar huevo
de codorniz y trufa y hongos boletus

21

Spicy Hamashi

17

Relleno de Espárrago Tempurizado, Aguacate,
tartare de hamachi picante, cubierto de hamachi,
topping de serranito, Yuzu dressing y garlic ponzu

17

Rainbow

18

Relleno de snowcrab, pepino, con topping
de atún, aguacate y salmón

18

Shrimp

20

Relleno de Camarones, Espárragos, Spicy Mayo,
Topping con Itogaki, Aderezo de Anguila e Ikura

20

Vegan

12

Relleno de Pepino, Espárrago Tempurizado, Lechuga
y Kampio Topping de Shibazuke, Pimiento Ahumado
y Aguacate Acompañado de Soya Yuzu-Kosho

12

King Crab Super Dinamita

25

Relleno de King Crab, Envuelto en Hoja de Soya
Acompañado de Mantequilla Trufada

25

Sampler

Sushi

50

1 Rollo, 9 Nigiri

50

+ Sushi

75

1 Rollo, 9 Nigiri

75

Sashimi

55

9 Tipos de Pescado Japonés

55

+ Sashimi

85

9 Tipos de Pescado Japonés

85

Nigiri-Sashimi (2 piezas por orden)

Kinmedai

14

Alfonsino

14

shima-aji

10

Pescado Japonés

10

Hotate

13

Escalopas Japonesas

13

Sea Bream

10

Dorada

10

Tamago

10

Tortilla Japonésa

10

Anago

13

Anguila de Agua Salada

13

King Salmon

10

Salmón Nórdico.

10

Akami

12

Parte Roja del Atún

12

Thai Snapper

10

Pargo

10

Unagi

10

Anguila de Agua Dulce

10

Ika

10

Calamar Japonés

10

Tako

10

Pulpo Japonés

10

Ikura

18

Huevas de Salmón

18

Cigala

14

Gamba de Agua Dulce

14

O-Toro

14

Atún Fatty

14

Chutoro

14

Atún Medium Fatty

14

Kampachi

12

Pescado Japonés
Medio Graso

12

Hamachi

16

Pescado Amberjack
Japonés

16

Fresh Wasabi

12

12

Hosomaki

Negitoro

18

O-toro, Cebollín y Shiso

18

Tekkamaki

14

Atún y Cebollíno

14

Sake Maki

11

Salmón y Wasabi

11

Kappamaki

7

Pepino y Sesamo

7

Gunkans

Ikura y huevo de codorniz

18

Huevas de Salmón y Huevo de Codorniz

18

O-Toro Tartare

14

Tartar de Ventrezca de
Atún Aleta Azul, Shiso y
Cebollin

14

De Toro y Kimchee

14

Tartar de toro acompañado
de salsa kimchee y hoja de soja

14

Uni

16

Erizo

16

King Crab

16

Cangrejo Real

16

Foie Gras

14

Foie Gras a la Plancha,
Salsa de Angila

14

Temakis

Salmón

16

salmon Marinado en Ponzu,
Ikura, Aguacate y Trufa

16

Atún

16

Atún, Mayo Garlic Ponzu,
Aguacate y Tempura Flakes,
Topping de Caviar

16

Arroz / Sopa / Noodles

Wok Veggie Fried Rice

16

Arroz al Wok con Maíz,Coliflor, Cebollín y Repollo Rojo Encurtido

16

Arroz con pato al wok

24

Arroz Frito Trufado con Pato Asado

24

Wagyu beef fried rice

28

Arroz Salteado al Wok, Wagyu Fileteado, Ikura
y Huevo Cocido a Baja Temperatura

28

Ramen Beef

18

Fideos Frescos, Carne, Huevo Cocido,
Cebollíno y Baby Corn

18

Miso soup

9

Sopa Miso con Tofu Tostado y Cebollíno
y Ralladura de Limón

9

Raw Bar

Pulpo a la piedra

16

Finas Laminas de Pulpo, Polvo de Miso Vinagreta de
Sudashi Acompañado de una Piedra Caliente

16

Truffled King Salmon

16

Tirado de Salmón, Polvo de Gochujiang, Miso, Vinagre de Yuzu y Micro Shiso

16

Tuna Tiradito

16

Tiradito de Bluefin Akami con Vinagreta Garlic Ponzu,
Micro Shiso y Polvos de Gochujang, Nori y Miso

16

Tiradito de Kampachi

16

Finas Láminas de Kampachi, Papas Crocantes, Salsa de Ají Amarillo y Micro Cilantro

16

Para Compartir

Cauliflower Boom

18

Coliflor con Coulis de Coliflor Ahumado, Ají Amarillo y Aderezo Tofu Feta

18

Rock shrimp tempura

24

Langostinos Tempurizados con Wasabi, Kale Frito y Cebollíno

24

Salmon crispy rice

16

Spicy Mayo, Ikura, Cilantro

16

Glazed and spicy edamame

12

Edamames Glaseados en Salsa Sakura y Katsuobushi

12

Dumpling gamba

18

Relleno de Gambas con Bisque de Marisco

18

Truffled Mushroom dumplings

16

Hongos Maitake, Demiglass de Res, Crema Trufada

16

Short rib buns

16

Rellenos Rhort Rib Ahumado, Col y Repolllo Morado Encurtido

16

Salvaje japanese pizza

18

Atún, Gochujiang, Cebolla Roja, Tomates Cherry y Cilantro.

18

Salvaje japanese tacos

14

Solomillo Salteado al Wok, Pasta de Yuzu y Napa, Sobre Nori Crocante

14

Salads

Wakame Kuy-kuy Salad

12

Mango Maduro, Mango Verde, Rábano Rojo, Pepino

12

Salvaje Salad

22

Corazón de Romana, King Crab Pochado
en Mantequilla Tostada y Aderezo de Anchoa

22

Robata-Mar

Roasted Branzino

34

Branzino con Ponzu Estilo Salvaje ( 2 pax)

34

Carabineros

20

Carabineros al Carbón con Holandesa de Yuzu Ichimi Togarashi ( P.U)

20

Rodaballo

65

A la robata coronado con Chips de Ajo, Micro Shiso y Sal Maldón, acompañado con Ponzu Yuzu. ( 2 pax)

65

Tataki de Ventresca a la robata

29

Ventresca de Atún Aleta Azul a la Robata
con Ponzu

29

Black cod

35

Pescado Blanco Glaseado en Ciruela Japonesa
y Cama de Acelga

35

Roasted king Salmon

24

Noruega a la Robata, Acelgas Salteadas y Ponzu.

24

Robata-Tierra

Grilled and smoked short rib

36

Asado de tira Ahumado por 12 Horas en Madera de Manzano ( 2 pax)

36

Steak salvaje

28

Solomillo Madurado 40 días,
con Setas a la Robata

28

Entraña Wagyu

42

Entraña wagyu japonés a la robata

42

Wagyu A5

80

Wagyu Japonés a la Robata

80

Lomo alto wagyu A4 (560 gr)

148

A la Robata con Mantequilla de Shiso y Ponzu

148

Grilled and glazed lamb shank

34

Cordero Glaseado con Salsa Teriyaki con
Wonton Crispy y Acompañado de Coles de
Bruselas en Salsa Kimchi

34

Oki oku chicken

28

Pollo Organico Marinado en Miso
y Ahumado con Hierbas Aromáticas.

28

Robata-Granja

Grilled avocado

14

Aguacates Trufados con Salsa Ponzu

14

Baby corn a la robata

14

Baby Corn en Mantequilla de Shiso, Kastuobushi y Soya

14

Grilled wild mushrooms

22

Setas Salvajes, en Salsa Ponzu,
Holandesa, Cebollíno y Yuzu

22

Papas trufadas confitadas

8

Papas Trufadas, Triple Cocción

8

Brussels sprouts

14

Coles de Bruselas Crujientes en Salsa Kimchi

14

Vegetales Encurtidos

4

Baby Vegetales encurtidos en vinagre japonés

4

Postres

Ichigo & Cream

16

Fresas, crema de chocolate blanco, crocante de
choco-café y sorbete de frambuesa con coriander.

16

Cacao Salvaje

16

Chocolate Venezolano, mousse de Chocolate con Leche, gel de Maracuyá, bizcocho de Chocolate.

16

Coconut 3 leches

14

Tres Leches de coco y vainilla con ron al coco,
Crema Chantilli, Lima y Helado de dulce de leche

14

Yuzu & Yuzu pie

16

Cítrico japonés en sorbete y crema acompañado
de crocante de pistacho, crema de matcha y merengue.

16

Matcha Ikigai

14

Tuile de Matcha, Matcha cake, mousse de Matcha,
gel de Manzanilla y helado de Coco

14

Bar

Ver más

Vinos y Sakes

Ver más

Monkey Brunch (35€ )

Ver más

Menú Lunch (24€ )

Ver más

Vive una experiencia inigualable

Reservar Ahora
crosschevron-downarrow-right